鲫鱼汤的功效与禁忌有哪些?

2021-04-3001:48:37 发表评论

鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之对健康有一定的功效与作用。功效作用:

鲫鱼汤的功效与禁忌有哪些?

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。适用人群适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

鲫鱼汤的功效与作用是什么?

鲫鱼营养价值高,蛋白质含量丰富且质量高,容易被人体消化吸收,鲫鱼是慢病患者良好的蛋白质来源。此外,鲫鱼还有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。孕产妇常食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。 鲫鱼汤的做法如下:主料:鲫鱼1条;调料:色拉油 ,食盐 ,姜 ,小葱 ,胡椒粉 ,料酒各少许。第一步:将鲫鱼杀好洗净待用。第二步:锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。第三步:油热后将鱼放下锅,两面煎一下,这是决定鱼汤没有腥味的关键。第四步:鱼煎好后,将开水与葱姜片一起放入锅内并倒少量的料酒。第五步,小火慢煮,待汤汁成奶白时便可,起锅时加入少量食盐与胡椒粉。扩展资料:做鱼汤的烹饪技巧2、鱼汤未炖好时,最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白。鲫鱼的食用禁忌鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。

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