鱿鱼吃多了对身体有害吗?

2021-03-3002:40:49 发表评论

鱿鱼,是一种生活在热带和温带浅海的软体动物,在市场上主要以鲜鱿鱼和干鱿鱼售卖。随着食品工业的发展,鱿鱼的加工方式越来越多,除了菜市场的鲜鱿鱼、海产品干货店的干鱿鱼,还有超市的风味烤鱿鱼、鱿鱼丝,街边的鱿鱼烧烤等。

鱿鱼吃多了对身体有害吗?

最近有读者提问:

鱿鱼吃多了对身体有害吗?

现在市面上有很多烤鱿鱼,吃多了对身体有什么坏处?

鱿鱼吃多了对身体有害吗?

超哥今天来给大家说一说。

鱿鱼吃多了对身体有害吗?

鱿鱼吃多了对身体有害吗?

答案抢先看: 适量吃鱿鱼对身体有益,吃太多也有害。

鱿鱼的胆固醇含量虽高,但每次吃100克左右鲜鱿鱼是不会影响健康的。不过,路边的烤鱿鱼,千万不能多吃,能不吃尽量不吃哦。

【鱿鱼胆固醇虽高,但不必过于忌口】

许多读者认为鱿鱼的胆固醇高,而胆固醇摄入过多会引起动脉硬化,导致内脏疾病,对健康不利,因而忌口鱿鱼。

其实,这是没有必要的。鱿鱼中确实含有较高的胆固醇,每100克鲜鱿鱼胆固醇含量为268毫克,每100克干鱿鱼胆固醇含量为871毫克[1]。但是,胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分,也是我们人体所必须的,而摄入胆固醇过高引起的疾病一般是胆固醇在血液中蓄积引起的[2]。

现有研究表明,牛磺酸酸对促进胆固醇代谢具有一定功效,而鱿鱼肌肉中牛磺酸含量较高,因此,适量吃鱿鱼一般不会造成血液中胆固醇值升高,大家不必因此过于忌口[3-4]。对于健康老年人来说,每天摄入不超过300毫克胆固醇是适宜的,这个量也就相当于吃100克鲜鱿鱼的量[5]。

超哥建议大家,鱿鱼不要一次吃太多,但也不必过于忌口,鱿鱼中含有许多营养物质也是我们所需要的,每次吃100克左右鲜鱿鱼是可以的。

当然,需要控制胆固醇摄入的朋友,建议谨遵医嘱。

【路边的烤鱿鱼,能不吃尽量不吃】

路边的烤鱿鱼虽美味,其卫生却不保证,从安全卫生的角度来说,超哥建议大家尽量不吃路边的烤鱿鱼。其次,路边用炭火烧烤会产生一种叫做苯并芘的毒物污染食物,而苯并芘是一种强烈的致癌物[6]。

虽然偶尔吃一下似乎没什么问题,但毒物在体内蓄积到一个程度,就会使人生病。因此,超哥还是建议大家尽量不吃路边的烤鱿鱼。

【总结】

适量吃鱿鱼对身体有益,吃太多也有害。

鱿鱼的胆固醇含量虽高,但每次吃100克左右鲜鱿鱼是不会影响健康的。不过,路边的烤鱿鱼,千万不能多吃,能不吃尽量不吃哦。

你喜欢吃鱿鱼么?请在下方评论和点赞吧~

参考文献

[1]食品伙伴网.营养膳食查询系统[EB/OL].[2018-03-10].}

[2]赵芳,李艳琴,李彬春.具有降胆固醇能力乳杆菌的分离筛选[C]//泛环渤海生物化学与分子生物学会学术交流会.2015.

[3]陈意.鱿鱼的营养及食用价值[J].食品与药品,2006(06):75-76.

[4]张珊,郭俊霞,陈文.牛磺酸影响胆固醇代谢的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2014,5(07):1985-1989.

[5]吃蟹黄、鱼子和鱿鱼能增加胆固醇吗[J].老同志之友,2009(19):54.

[6]黄燕芬,田立.食品中苯并芘的研究进展[J].食品安全导刊,2016(24):8-9.

作者:胡津 赵力超

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: