这种「果王」竟能滋阴壮阳!中医:5禁忌注意

2021-04-2108:14:33 发表评论

水果之王─榴梿,有人奉它为人间美味,也有人见了它掩鼻就逃,其实,它可算是营养最全面的水果,只不过它性热,未必人人宜吃,食用时一定要注意!

这种「果王」竟能滋阴壮阳!中医:5禁忌注意

这种「果王」竟能滋阴壮阳!中医:5禁忌注意

体型硕大、外表多刺的榴梿,在东南亚有着「水果之王」的美誉,但是因为它的气味特殊,闻起来奇臭无比,吃起来却香醇如蜜、软滑如膏,如同臭豆腐一样,只要尝过的人多会被它特殊的风味所吸引,有愈来愈多的逐臭老饕加入选购的行列。

这种「果王」竟能滋阴壮阳!中医:5禁忌注意

榴梿又称「沼子」,是木棉科常绿乔木榴梿的果实,在成熟时会散发浓郁的气味。榴梿源自婆罗州群岛,东南亚国家普遍都有种植,其中以泰国品质优良,产量最大。

这种「果王」竟能滋阴壮阳!中医:5禁忌注意

营养丰富,荣登果王宝座榴梿的营养价值高,含蛋白质2.8%、脂肪3.9%、碳水化合物34.1%及多种维生素、矿物质。营养师分析,100克的榴梿果肉含有162大卡的热量,以及蛋白质2.8克、油脂2克、糖分37.8克、膳食纤维4克、维他命C66毫克、钾420毫克以及微量的维他命A、维他命B群、烟碱酸,是营养丰富的水果。

榴梿属热性食物,有温暖的作用,且含有矿物质锌,有滋阴壮阳的效果,性冷感及体虚者不妨多食。

此外,榴梿含有丰富的维他命C,可美白、抗氧化,但是它的热量与钾含量高,所以糖尿病、肾脏病患者及肥胖者应适量,血压高、心律不整的人也要注意,食用的禁忌会比一般水果多。为达均衡饮食,国人一天最好要吃两份水果(120大卡),但从榴梿的营养分析看来,只要吃70公克左右就有120大卡的份量,但70克实际只有约二瓣的果肉,对嗜吃榴梿的人来说,实在是太微不足道!所以在一口接着一口的同时,就要小心热量过高、容易发胖的问题了!

热性水果,多吃火气大榴梿属热性水果,所以吃榴梿时不可同时饮酒,长痘子、便秘、容易口干舌燥等热性体质的人,则要适量食用,否则症状可能会变得更严重,甚至旧疾复发!而且夏季是榴梿盛产期,偏偏此时的体质会受炎热的气候影响,容易变得燥热,所以千万不要食用过量,一天最多吃二瓣就好,以免流鼻血甚至危害健康。

在中医的观点,除了榴梿的果肉外,从根部到外壳都有利用的价植。榴梿壳可熬煮大骨汤,并可治疗老年皮肤搔痒症;果核经过烘烤后,口感有如栗子;根部可治疗传染性疾病,如发烧、流行性感冒;叶子可退烧、治疗黄疸。

许多泰国妇女在坐月子时以榴梿进补,医师解释,因为此时身体虚弱,饮食方面忌生冷的食物,所以营养又属热性的榴梿,可促进乳汁分泌,是不错的营养补充食品。除了作月子的妇女外,体质虚弱的人也适合以榴梿来补充营养。

如何选购肉多籽小、香味较淡(与众多品种相较之下)的「金枕头」品种,选购时,可从外观及香味来判断品质的优劣。

形状:选择外形硕大呈椭圆状、刺粗、尾端凸出者,形状饱满的果实会有较多的果肉。大小:金枕头的平均重量约4至6公斤,选购时以果实大、外观新鲜、重量轻较佳,表示壳薄、果肉厚、种籽小。色泽:未成熟的果皮偏绿色,成熟则转为黄绿色。存放太久外壳的色泽会偏暗且失去光泽,有干枯、失水的现象,最好不要选购。成熟度:首先是闻香味,香味愈浓表示愈成熟。再来可用刀柄或其他器具轻敲果实,声音厚实表示未熟,声音空洞疏松表示已经成熟,此时食用最佳。外观:选择外观完整,没有病虫害及动物啃食的痕迹。保持通风是消除榴梿味的最佳方法榴梿成熟的时候会伴随着酵素的急剧变化,所以会散发出特有的香气,其气味之独特,强烈到航空公司都禁止旅客携带;喜欢它的人是沉醉其中,讨厌它的人则对这股「臭味」避之唯恐不及。任何除臭方法都无效,最好的方法就是最简单的方法─保持通风,让味道尽快散去。

很多人会将榴梿冰冻后再食用,冰冰凉凉、类似冰沙般的口感会更美味,而且冰凉的温度还可降低榴梿的热性。此外,也可以将榴梿打成综合果汁饮用,提醒,为了避免果汁五味杂陈,建议与味道不强烈且属凉性的水果搭配。除了直接食用果肉外,市面上的榴梿制品也不少,例如:榴梿糖、榴梿膏、榴梿冰淇淋等,和新鲜果肉比起来,味道清淡不少,害怕榴梿味的人不妨先从这些食品尝试看看。

吃榴梿容易火气大,什么是「火气」呢?医师表示,火气大可说是体内非细菌性的发炎反应,例如太疲劳、运动过度也会引起发烧。火气大时通常出现口干舌燥、睡不着、冒疹子、面红耳赤等症状,当生活太疲累、摄食太燥热就会火气大。西医解读所谓的热性体质,是因为这类型的人身体容易发热,体内的水份较易流失,血液因而变得比较黏稠,因而出现血压高、易渴、便秘等症状。

火气大了该怎么办呢?陈潮宗建议,只要从生活、饮食习惯调整,多休息、待在凉爽的地方,平时多喝水,少吃辛辣刺激、油腻的食物,如果有轻微上火的现象,可以多吃绿豆、青草茶、西瓜、梨子等清热的食物,就能中和体内的热性。

听说连放屁都有榴梿味,是真的吗?不只是放屁,连打嗝都会有榴梿的味道。因为榴梿中的糖、油脂和蛋白质,在消化的过程中,都是容易发酵产生气体的成分,蛋白质更会产生阿摩尼亚,所以即使食用完毕,排放的气体还是会有异味。

所以只要食物还在体内消化,恐怕此味道就很难消除,一般消化系统消化一餐约需4至5个小时,榴梿等固体食物需耗时1至2个小时,只有等完全消化完毕,就不会继续发出异味。

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