为何民间“狗肉不上桌”?这个传统是怎么来的,有何历史渊源?

2021-04-2902:48:44 发表评论

为什么“狗肉上不了桌”?难道狗肉品质有问题吗?当然不是。中医认为,狗肉有补中益气,温肾壮阳的滋补作用。

为何民间“狗肉不上桌”?这个传统是怎么来的,有何历史渊源?

狗肉有多好吃呢?“天上的飞禽,香不过鹌鹑,地上的走兽,香不过狗肉”,以及“狗肉滚三滚,神仙站不稳”。听了这些说法儿,你可以想像狗肉应是多么的美味。

为何民间“狗肉不上桌”?这个传统是怎么来的,有何历史渊源?

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为何民间“狗肉不上桌”?这个传统是怎么来的,有何历史渊源?

中国自古以来就有吃狗肉的习俗。《礼记·少仪》中有“犬有三种记载:

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“一曰守犬,守御宅舍者也;二曰田犬,田猎所用也;三曰食犬,充君子庖厨庶羞用也。”这第三种便是专门用来食用的狗。西汉时的樊哙在没有跟刘邦起事前,就是干得屠狗的营生,那时的人们应该比现在更喜欢吃狗肉。

为何民间“狗肉不上桌”?这个传统是怎么来的,有何历史渊源?

不仅中国人吃狗肉,国外许多国家也有食用狗肉的历史。比如说我们周边的国家越南和朝鲜,吃狗肉的传统可以追溯到远古时期。

不过,现在的人们吃狗肉的热情已减退不少,就拿我所处的中原地区来说,基本上很少见杀狗吃肉的现象了。

还有满族人、锡伯族人、回族人、藏族人、畲族人等,也是一直保持着不食狗肉的民族传统。

然而食用狗肉的地方也不少,比如延边、牡丹江等的朝鲜族聚居区,以及贵州、湖南、广西、广东、福建等省份。

尤其是近些年火爆的广西玉林狗肉节,吃狗肉俨然成了一种风尚。江苏的樊哙狗肉、贵州布依族的花江狗肉等,都是比较著名的菜肴。

至于说“狗肉不上桌”有什么历史渊源,这还真的不好说。历史上关于这个说法儿的版本有好几种?具体哪个为准,恐怕谁也说不清。

第一个版本是,南北朝时期,北方游牧民族大举南侵,他们对狗的忠诚和勇敢非常认可,视狗为狩猎的好帮手,吃狗肉从心理上就有个过不去的“梗”儿。

再者就是南北朝时尊崇佛教,认为狗是不洁之物,也是严明禁止食用的。

第二个版本是,北宋皇帝宋徽宗本命属狗,听信大臣之言,明令禁止屠狗。据《曲洧旧闻》记载:

“崇宁初,范致虚上言,“十二宫神狗戌位,为陛下本命,今京师有以屠狗为业者宜行禁止”。

为保证法令实施到位,并规定,凡不再屠狗者,给予奖赏。

第三个版本是,清太祖努尔哈赤在征战中,饲养的一条黄狗曾经救过他的命,自此满族人不再吃狗肉,这一点从满汉全席上可以明证,没有一道以狗肉为食材的菜肴。

满清入关后,将这一禁令在全国推广,吃狗肉的这种习俗渐渐地淡出了人们的餐桌。

不过,即使禁令发布了,还有人对狗肉垂涎三尺,以致有些卖肉的排档上,明明卖的狗肉,却吆喝着卖羊肉,这便是“挂羊头卖狗肉”的由来。

其实就是清廷贵族,也并不是完全不吃狗肉。清《北游录》中记载“英王在时,尝宴诸将,可二百席。豚鸡鹅各一器,彻去,进犬豕俱尽,始行酒。”

还有一个版本是,民间说“打狗散场伙”的说法儿。意思是说只有散伙各奔东西时,才会吃狗肉的。不过,我认为这种说法并不可信。

刘邦当皇帝之前,常常和他那些狐朋狗友在一起喝酒吃狗肉,不但没有散伙,反而结交了许多的英雄豪杰。

狗肉虽有滋补功能,但禁忌也不少。儿童不宜吃,大病初愈者不宜吃,患病期间更不宜吃。因为狗的热性极高,对身体健康十分不利。

总之,我认为狗狗是十分通灵性的动物,对人类非常友好,不论是普通的看家护院,还是经过训练的工作犬,都得到了人们的喜爱和认可。

所以,不管“狗肉不上桌”有什么说法儿,对狗狗来说都不失为一种客观上的保护。你说对吗?

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