象拔蚌为啥这么贵有啥营养?(象拔蚌为什么会硬)

2021-02-1710:51:20 发表评论

首先,我们从象拔蚌的捕捞方式开始谈起吧!

象拔蚌为啥这么贵有啥营养?(象拔蚌为什么会硬)

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商业捕鱼都很多的方法,可以用围网捕捞,可以用馅笼捕捞,还可以用延绳钓,但是有些海鲜,这些方法都不能抓住它们,它们生活在海底,只能由潜水员亲自潜到水底将它们抓上来。这类的海鲜有象拔蚌、海参和海胆等。

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象拔蚌上次我们给大家简单介绍过,它们主要分布在北太平洋沿岸,主要分布于美国阿拉斯加南部、加拿大BC省、美国华盛顿州和加利福尼亚州,另外在墨西哥的下加利福尼亚州也有出产,但是以加拿大BC省出产的象拔蚌品质最好、最为出名。

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象拔蚌生活在海底,你可能没见过它露过面,因为它藏在海底的泥沙里,每天用它的“大鼻子”(虹管)觅食,这才是真正的“宅主”。

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既然看不到象拔蚌的身影,那怎样找到它们呢?刚刚说过,它们用虹管觅食,所以潜到海底的时候,可以看见海底表面有一些小圈圈,这就是它们觅食留下的痕迹。捕捞它们需要潜水员找到象拔蚌所在的位置,使用一根被称为“刺枪”的定向喷水枪冲开周围的泥沙,就可以看见它们的“大鼻子”,然后就可以把它们抓上来啦~

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看见小圈圈了吗?

潜水员手里拿的就是喷水枪

潜水员在水下捕获象拔蚌时会将象拔蚌装进随身携带的网兜中,每捕捞到一定数量后就会吊回船上,之后由船上的工作人员进行处理装箱。每个网兜内的象拔蚌的重量不能超过50磅,不然象拔蚌的壳就可能被压碎。

你知道吗?象拔蚌这一辈子只待在这一个洞穴里,饿了就伸长虹管出来吃点东西,其他时间就安静的待在洞里,如果你把它们从洞里抓出来,它们再也回不到自己的洞里,就会死掉。

很多人想那它再挖一个洞不就得了,你以为那洞穴那么好挖呢?人家象拔蚌一辈子就挖了这么一个,想想它们无缘无故被抓了上来就觉得忧桑~

在加拿大,政府规定象拔蚌被捕捞上来不论大小必须上岸,虽然造成象拔蚌规格不整齐,但对象拔蚌的可持续性捕捞是有利的。而且加拿大实行TAC(Total Allowable Catch,总可捕量)管理,TAC根据总生物量的一定比例确定。并只发放了55张捕捞的许可证,所以在加拿大,目前只有55名执照持有人可以进行象拔蚌的商业捕捞。你也想去抓象拔蚌?不好意思,请出示你的捕捞许可证~不是你想捞就能捞的!

虽然个别时候会捕捞上来小象拔蚌,但是这毕竟是少数,在加拿大BC省,象拔蚌捕捞分为三个大区(乔治海峡区、温哥华岛西岸区、北部区),而渔民们又将每个大区各自划分为三个小区,合计九个小区。在每个大区,每年选择一个小区捕捞另外两个小区停捕,每三年为一个周期轮回。让小象拔蚌有足够的时间去生长,或者说,去挖洞~

加拿大象拔蚌的营养丰富。

学习如何处理象拔蚌:

快刀“斩象鼻”

说到吃,怎么能不会处理呢!买个象拔蚌尝试一下?小编教你怎么处理象拔蚌,10个步骤就搞定:

1.用锋利刀插入象拔蚌的壳与虹吸管之间。

2.小刀沿着蚌壳切割,将蚌壳与蚌身分离。

3.将蛋状的(像屁p似的)象拔蚌的内脏切下。

4.准备一盆刚刚烧开的热水,将“象鼻子”放在水中烫泡半分钟左右,直到外皮变得发白并松弛,就可捞出。

5.将虹吸管的外皮扒去,细嫩的蚌肉脱颖而出。

6.用刀将象拔蚌的虹吸管和蚌身分离。

7.反复刷洗虹吸管

8.将象拔蚌肉一分为二。

9.切割成片,装入盘内。

10.一盘上等象拔蚌完成

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