榴莲有啥营养价值?为什么那么多人爱吃榴莲?

2021-04-0710:32:08 发表评论

1.滋阴补阳:榴莲的营养价值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲,榴莲可以补充身体需要的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。

2.增强免疫力:榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体,参与其合成代谢,能提高机体的免疫功能,调节体内酸碱平衡,以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因,除含有较丰富的有益元素锌等以外,还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

3.治疗痛经:榴莲的营养价值很多,它还可以缓解痛经哦!因为榴莲是热性水果,因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用,特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。同时,榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况,促进体温上升,对寒性体质的朋友非常有帮助。

4.开胃促进食欲:榴莲的特殊味道虽然争议很大,可你不知道吧!榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效,就是开胃、促进食欲。

5.通便治便秘:榴莲中含有非常丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动,治疗便秘。但需要注意的是,吃榴莲治便秘可要多喝开水哦,不然,丰富的纤维没水可吸,吸肠道里的水分,那便便可就更困难了。

6.预防和治疗高血压:榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中,钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运,有助于预防和治疗高血压。

7.防癌抗癌:榴莲果中维生素含量丰富,维生素A、维生素B和维生素C都较高。大量研究证明,维生素A是人体必需的重要微量营养素,具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。

为什么说榴莲营养价值堪比三只鸡?

榴莲有啥营养价值?为什么那么多人爱吃榴莲?

结论:我知道很多人喜欢好榴莲这爽口的感觉。但是呢,如果要说榴莲营养价值堪比三只鸡,就完全是爱屋及乌了。评价一个食物的营养价值,应该明确具体营养素的种类和含量,只说营养价值,不提种类和含量,完全没有任何意义。

榴莲有啥营养价值?为什么那么多人爱吃榴莲?

榴莲有啥营养价值?为什么那么多人爱吃榴莲?

为了更好地帮助大家看看这两者对比他们的营养价值。我去美国农业部的食物数据库查了二者的营养成分,并且做了一张对比图,如下,营养成分一目了然,大家请看:

从图中我们可以看到

1.榴莲是水果,鸡肉属于肉类,二者在膳食宝塔中都不在同一层,并没有可比性。

榴莲在第二层,鸡肉在第三层。二者不在一层,从整个膳食来看,它们对于我们人体供应的营养其实有很大差别,拿它们两个做对比的意义不大。

所以,通常来说,我们要对比某两个食物的营养高低,一般都是拿同层之间对比,才比较有意义。

2.营养价值的评价需要明确营养素种类和数量。

当然,有时候我们就是想做对比不同层的,也可以,但是呢,就得明确具体的成分,不能笼统说营养价值。营养价值是一个很宽泛的概念。

以榴莲和鸡肉对比,首先对比三大营养素蛋白质、脂肪和碳水化合物。

可以看出,榴莲中的碳水化合物含量很高(27.09),但是蛋白质含量很低(1.47)。而鸡肉是碳水化合物很低(0),蛋白质很高(21.39)。

说白了,榴莲是高糖分的水果,而鸡肉是高蛋白质的肉类。

你要说榴莲的糖分是鸡肉的上百倍都可以,岂止3倍。

但是你如果说蛋白质,按鸡肉可是流量的近20倍。

不过,作为一种水果,榴莲的优势在于维生素C,比鸡肉多了可不止三倍。

所以,只笼统说榴莲堪比三只鸡,完全没有任何道理。

3.不要只看营养数据高低,还得看你能吃多少

比如榴莲,一般人吃一个都比较难,而且,供应有限,每年能吃到的次数也不多,对于我们日常营养总体摄入的贡献其实不大。

但是鸡肉则不一样。鸡肉非常常见,又便宜,经常都可以吃到,所以它对于我们日常获得营养的贡献大得多。

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作者:阮光锋,食品与营养信息交流中心科学技术部主任,中国食品辟谣联盟专家团成员,果壳网吃货研究所副所长,头条号签约作者,专栏作者。

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