韭菜鸡蛋和虾皮一起吃好吗,为什么?(韭菜鸡蛋能和虾一起吃吗)

2021-04-2818:44:40 发表评论

韭菜鸡蛋和虾皮一起吃好。

韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜,其中数春季的韭菜最鲜嫩可口。

春天的韭菜叶似翡翠,根如白玉,脆嫩鲜美,清香馥郁,这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”,根和茎贮存了大量养分。

春天人体肝气易偏旺,从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝,此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气,对肝功能也有益处。

韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。鸡蛋性平,可滋阴,补血补气,养心安神。“韭菜和鸡蛋同吃,就能协调阴阳,对身体调补作用明显。

”韭菜有“春天第一菜”的美誉,而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择,养肝的同时使人更具活力。韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。

如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂,恰恰弥补了这一不足。此外,韭菜中含有的纤维素比较粗,容易刺激胃,造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来,减少韭菜对胃黏膜的刺激。

从口味上来说,鸡蛋味淡,且有腥气,和韭菜一起炒,中和韭菜的刺激味道的同时,还能给鸡蛋提鲜。 韭菜虽好,但是也有些人是不适合吃的。由于韭菜含有大量粗纤维,特别是老韭菜,所以,胃肠道有病、消化功能较差,尤其是患有胃或十二指肠溃疡病的人,最好少吃或不吃韭菜。即使吃,也应选新鲜嫩韭为宜。

加点虾皮,丰富了钙质,十分完美。

韭菜炒鸡蛋有什么功效和禁忌?

韭菜炒鸡蛋不仅没有食用禁忌,而且还有很大的营养功效。

1. 补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2. 益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;

3. 行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4. 润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃?

和家人经常去包子铺吃包子,落座后点餐,与往常一样荤素搭配,素馅的点了韭菜鸡蛋馅的,可服务说抱歉,这个今天准备的馅卖完了,怎不多准备些,我们是按往常客流量和客人喜欢程度还多准备了一倍的馅,看来大多数人都喜欢韭菜鸡蛋馅的包子呀。

韭菜鸡蛋和虾皮一起吃好吗,为什么?(韭菜鸡蛋能和虾一起吃吗)

韭菜鸡蛋和虾皮一起吃好吗,为什么?(韭菜鸡蛋能和虾一起吃吗)

韭菜鸡蛋和虾皮一起吃好吗,为什么?(韭菜鸡蛋能和虾一起吃吗)

我分析认为,韭菜鸡蛋馅的包子,是人们对平时饮食的习惯所致,原因是韭菜一年四季都能买到,也很新鲜,那种韭菜独特的味道是其它叶菜无法相比的,鸡蛋更不要多说了,味道鲜美,营养丰富,韭菜听说还可以壮阳,真可谓是两者搭配,“成双成对”。

韭菜鸡蛋和虾皮一起吃好吗,为什么?(韭菜鸡蛋能和虾一起吃吗)

韭菜鸡蛋和虾皮一起吃好吗,为什么?(韭菜鸡蛋能和虾一起吃吗)

韭菜鸡蛋馅包子铺的做法是比家庭做的有独特的方法,要不怎能比家庭独树一枝能。就让我们看看大厨独特的做法独特在哪里。

1、先和面。采用发酵面,15克酵母用100克温水化开激活,中筋特一粉1000克放在盆中,再准备450克温水加入15克白糖化开。准备工作做好后,先把酵母水倒入粉中拌匀在面粉中,然后在分次慢慢加入温水,不断搅拌,最后和成面团,用揉面机揉透,放在发酵中恒温恒湿发酵是原面团的一倍大,待用。

2、准馅料。先把木耳粉条泡发,然后炒勺倒油稍炒后拿出切碎,韭菜700克水泡1小时后洗净沥干水分,切成碎节,炒勺上火放花生油,把打散的300克鸡蛋炒熟切碎。上述主料凉后拌在一起。大厨的独特方法在此,做混合香油,用花生油猪油葱姜蒜18种香辛料,用小火熬制而成,油与调料分离,凉后就可使用。这时注意先拿出70克混合香油,再加入30花椒油,把混合油再与花椒油混合,全部加入馅中,拌时用手上下翻动馅,搅动则导致韭菜变蔫,拌匀后,加入12克盐和10克鸡精拌匀,还是上下翻动拌。等猪油呈白色时,韭菜鸡蛋馅做好成功,可以包了。

3、把发酵好的面团分成40克大小的剂子,擀成中间厚外边薄的包子皮,包入50克馅,做成包子。做好包子后进行二发,又放在恒温恒湿的发酵箱中发酵,包子明变大变轻时,上笼屉热水蒸8分钟就熟,味道鲜美馅碧绿的韭菜鸡蛋馅包子熟了。

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