陈皮薏米水鸭汤

2020-10-0314:25:36 发表评论
摘要

邻塘风雨半春长,龙抬头日日丽光。睡莲浮梦惊涟漪,宜兰滴翠正伴窗。春分飞燕夺秋色,齿儿戏发发更藏。更显细雨濛濛处,牵纤菜花青径香。春分是春季的一个重要节气,这一天天地阴阳均分,昼夜时长等同,而从这一天开始,气温逐渐升高,白昼多于黑夜。古人云:“二月中,分春半也,此当九十日之半

陈皮薏米水鸭汤

邻塘风雨半春长,龙抬头日日丽光。

睡莲浮梦惊涟漪,宜兰滴翠正伴窗。

春分飞燕夺秋色,齿儿戏发发更藏。

更显细雨濛濛处,牵纤菜花青径香。

春分是春季的一个重要节气,这一天天地阴阳均分,昼夜时长等同,而从这一天开始,气温逐渐升高,白昼多于黑夜。古人云:“二月中,分春半也,此当九十日之半,故谓之分,秋同义。”

春季肝气旺盛,在中医脏腑生克理论中,若肝气过旺,就会克脾土,对脾胃的运化产生不利影响,妨碍食物正常消化吸收。在中医五味中,酸味入肝,其性收敛,若此时多吃酸味食物,不利于春天阳气的生发与肝气的疏泄,并会使肝气更旺,进一步克制脾胃;而甘味食物则能滋补脾胃。

因此,在春季应当顺肝之性,助益脾气,令五脏和平。遵循多甘少酸的饮食原则。除了有甜味的食物外,有补益脾胃作用的食物在春季最适合。现为大家介绍一款补脾健胃祛湿的汤品:陈皮薏米水鸭汤

主料:水鸭肉250克,陈皮6克,薏苡仁30克,莲子30克,怀山药12克。

配料:生姜10克,盐适量。

做法:将水鸭肉用清水洗净血污,斩块备用;薏苡仁用铁锅炒至微黄,莲子去心洗净,用水稍浸;怀山药去皮,切块;陈皮、生姜用水洗净,切片。然后将全部用料一起放进砂锅内,加入清水。先用武火煮沸,撇去浮沫;再用文火煲2小时,临出锅前加盐调味即可。

功效解读:水鸭味甘,性微寒而无毒,有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒的功效,而且水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少,很受瘦身人士欢迎。薏苡仁是一种具有很好的祛除湿邪效果的谷物,广东人经常用来煲汤或煮粥。加入陈皮有助于消化,可帮助排除肠管内积气,增加食欲。莲子经常用作补益药,可补脾止泻、养心安神。山药健脾补肾,是很好的清补佳品。

水鸭营养多

水鸭肉含有丰富的蛋白质、碳水化合物,和钙、铁、磷等多种微量元素,对于身体营养成分的补充是比较充

分的,而且以正常量摄入,是不会导致发胖的。

水鸭是一种“百搭”食材,可以配合多种食物煮汤食用,如海带、冬瓜、玉竹等,熬出来的汤汁味道鲜美,且具有清热解毒、祛湿养胃、缓解疲劳、滋润五脏六腑等功效,对于人体健康具有很多益处,适合大多数人日常食用。

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