秋天润燥,“菜百合”不能替代药用百合

2020-10-0409:51:48 发表评论
摘要

处暑之后,虽然天气依然闷热不已,但已开始变得干燥。不少人慢慢会感觉出现口咽干燥、皮肤粗糙,甚至烦热难眠的情况。中医认为,秋季在五行中属金,具有沉降、肃杀、收敛的特性。秋季要注意补肺阴,百合是一款常用的中药材。但需注意,百合的使用需因人而异,风寒感冒、虚寒出血以及脾胃不佳者不建议食用;而市场上常见的“菜百合”,也不能替代药用百合。秋季润燥,常用百合 中药百合在全国各地均有生产,以湖南、浙江生产为多。

秋天润燥,“菜百合”不能替代药用百合

处暑之后,虽然天气依然闷热不已,但已开始变得干燥。不少人慢慢会感觉出现口咽干燥、皮肤粗糙,甚至烦热难眠的情况。

中医认为,秋季在五行中属金,具有沉降、肃杀、收敛的特性。秋季要注意补肺阴,百合是一款常用的中药材。但需注意,百合的使用需因人而异,风寒感冒、虚寒出血以及脾胃不佳者不建议食用;而市场上常见的“菜百合”,也不能替代药用百合。

秋季润燥,常用百合

中药百合在全国各地均有生产,以湖南、浙江生产为多。据中医著名药学典籍《日华子本草》记载,百合具有“安心,定胆,益智,养五脏。治癫邪啼泣,狂叫,惊悸。”之功,另有《纲目拾遗》云百合可“清痰火,补虚损。”

中医认为,百合味甘、性微寒,归肺、心经,具有养阴润肺、清心安神之功。用于治疗肺阴虚证引起的肺热久咳,痰中带血和劳热咳血等症状,以及热性疾病后期出现的余热未清、虚烦不安、失眠多梦等症状。

现代药理研究发现,百合主要含淀粉、蛋白质等营养成分,以及秋水仙碱等。具有很好的止咳祛痰平喘、镇静、抗过敏以及提高机体免疫功能的作用,临床可用于治疗慢性支气管炎、支气管扩张、肺结核、肺癌、神经官能症、慢性胃炎以及更年期综合征等。

百合虽好,但使用也要因人而异。若是风寒感冒,虚寒出血以及脾胃不佳者则不建议食用百合。最好在医师或药师的指导下到医院或正规药店购买使用。在储存百合时,也要避免潮湿闷热的环境。

食用百合不能替代药用百合

在食疗上,鲜、干百合早已被古人广泛使用。《本草纲目》有云:“百合新者,可蒸可煮,和肉更佳,干者作粉食,最益人”。

在市场上,大家常能买到新鲜百合作为营养类蔬菜食用。通常这种新鲜的食用百合产于兰州甘肃,为兰州百合,又称“菜百合”。虽然这种兰州百合外形与药用百合有相似之处,口感好,营养又丰富,且具有一定的润肺清热的功效,但兰州百合味偏甜,色泽偏白,气味和有效成分都与药用百合不同。因此,并不能作为药用百合应用于临床。

如何选购优质的百合?

因产地不同,百合的形态也不尽相同,但功效差别不大。在选购百合时可留意以下三点:

一看外形:优质百合呈瓣状,肉厚,表面白色或淡黄色,无黑斑,时有明显脉纹。

二闻气味:优质百合闻起来有一股清香味,若是硫磺熏制的百合干闻起来会有酸味。

三测硬度:用手把百合干掰成2段,优质百合明显有种脆而不柔的感觉。

百合药膳方

百合莲子枣仁羹

百合30克,莲子15克,炒酸枣仁20克,陈皮2克,加水适量,煮开30分钟,根据口味可添加少量白糖,分次食用。

具有清心除烦、安神助眠之功效,可用于失眠的辅助性药膳,适用于心烦急躁、失眠多梦、口干舌燥,甚至大便干结、舌质红干苔少的人群。

百合小麦大枣汤

百合30克,小麦30克,红枣3~4枚,加水适量,煮开30~40分钟,取汤汁分次服用。

具有润燥安神的功效,对于围绝经期妇女,出现心烦眠差、精神恍惚、有时悲伤欲哭、舌淡红,苔少者,不妨试用。

五指毛桃百合鸡/排骨汤

五指毛桃20克,百合20克,茯苓15克,淮山药10克,红枣2~3枚,生姜2~3片,加水适量, 浸泡20分钟,煮开半小时,然后加鸡块/排骨500克左右同煮,加盐适量调味,鸡熟即可,食肉喝汤。

具有健脾养肺之功,用于久病干咳,脾胃功能欠佳,胃口差,口干不喜饮,怕冷者。

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