温饮黄酒能御寒

2020-10-1612:06:07 发表评论
摘要

在北方,每到冬季,人们通常喜欢喝白酒御寒。其实,白酒不能御寒,只会越喝越冷。有句老话叫“饭后暖,酒后寒”,说的就是白酒。酒类中,御寒效果最佳是黄酒,尤其是温饮黄酒可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络作用,能抵御寒冷刺激,预防感冒。黄酒以糯米为原料,酒曲为糖化发酵剂,酿造而成。其色泽浅黄或红褐,质地醇厚,口味香甜甘洌,回味绵长,浓郁芳香。它含有18种氨基酸

在北方,每到冬季,人们通常喜欢喝白酒御寒。其实,白酒不能御寒,只会越喝越冷。有句老话叫“饭后暖,酒后寒”,说的就是白酒。酒类中,御寒效果最佳是黄酒,尤其是温饮黄酒可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络作用,能抵御寒冷刺激,预防感冒。

黄酒以糯米为原料,酒曲为糖化发酵剂,酿造而成。其色泽浅黄或红褐,质地醇厚,口味香甜甘洌,回味绵长,浓郁芳香。它含有18种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。此外,黄酒还含有糖分、有机酸、酯类、高级醇和丰富的维生素等。

中医认为黄酒性大热,味甘辛。有行药势,通血脉,厚肠胃,润皮肤,散湿气,养脾气,扶肝,除风,下气等功效。热饮之甚良。中医中药用酒炮制药材历史悠久。相传夏商时代已将酒用于中药炮制,我国最早的中药学专著《神农本草经》中就有药材的“酒煮”、“酒浸”的记载。近现代酒制药材包括酒炙、酒炖、酒蒸等,除有规定者外,一般都用黄酒。古今用中成药以酒为引者颇多。古方如薯蓣丸、肾气丸、天雄散、侯氏黑散等,或“酒服”或“温酒调服”。后世方如活络丹、九分散、疏筋丸、七厘散等都可用黄酒送服。《中华人民共和国药典》收载的中药成方制剂中有25种成方制剂需用药引,其中如小活络丸、马钱子散、妙济丸、活血止痛散、跌打活血散等10种用的药引都是黄酒。以黄酒为引,就是用黄酒对少量温开水送服,行药势以促使药物直达病位,通血脉以增强活血通络的作用,祛除药物不良气味,有利于药物发挥疗效等作用。

黄酒性温味辛正适合冬季饮用。如一些在冬季胃寒怕冷四肢发凉的人,每日饮用一小杯的热黄酒可以通血脉、温四肢,缓解寒冷感。而一些在冬季经常出现肠胃虚寒疼痛的人,每日饮用一小杯热黄酒可以散寒止痛,有很好的食疗效果。对于一些冬季出现腰背痛手足麻木或震撼的老年人,少量饮用黄酒也很有好处的。

冬季饮黄酒最好是烫热了喝,将盛酒器放在水中烫热或隔火加温,加入时间不易过久,否则酒精挥发后淡而无味。黄酒虽然含酒精度较低,但其中还是很含有极微量的甲醇、醛、醚等有机化合物,对人体有一定的危害。而醛、醚等有机的沸点较低,在20摄氏度到35摄氏度即汽化,甲醇的沸点也不过64摄氏度左右,所以要将黄酒隔水烫热至70摄氏度左右再喝,上述有害物质就会随温度升高而挥发掉,而且酒中的酯类芬香物质也会随温度升高而挥发,使酒味更加芳香浓郁黄酒。虽然酒精度数低,但饮用时也要适量,一般以每天不超过200克宜。

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